Neapoliešu picas
Neapoles pica
Itāļu un mūsu oriģinālās receptes
Tikai labākie produkti
Mīkla tiek fermentēta vairāk nekā 48 stundas
POPULĀRĀKĀS PICAS
MŪSU KLIENTU IZVĒLE
Margherita
Mīkla, tomātu mērce, Mocarellas siers, svaigs baziliks, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
€9.00
Prosciutto
Mīkla, tomātu mērce, Mocarellas siers, prošuto di Parma, rukola, siers Parmezāns, kaltēti tomāti, oregano
€13.50
Frutti di mare
Mīkla, tomātu mērce, Mocarellas siers, mīdijas, garneles, tīģerganeles, kalmāri, astoņkāji, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ar ķiplokiem, pētersīļi, oregano
€14.50
Tartufo bianca
Bešamel vai baltā jogurta mērce, Mocarellas siers, trifeļu salsa, siers Parmezāns, Brī siers, trifeļu eļļa
€12.50
Mūsu šefpavāra ziņa
Neapoliešu picu var atpazīt no pirmā acu skatiena! Tas ir pateicoties raksturīgajām sulīgajām, kraukšķīgajām un nedaudz pārogļotajām picas malām. Tradicionālā sarkanā tomātu mērce, baltās kausētā Mocarellas siera saliņas un svaiga zaļā bazilika lapas iekrāso vienu no neaizmirstamākajām un gardākajām picām Itāļu virtuvē – “la pizza Napoletana” Itālijas karoga krāsās.
Šādas picas mīklai vairāk nekā 48 stundas tiek veikts raudzēšanas un fermentācijas process. Minētā procesa rezultātā veidojas glutēna tīkls, kurš atbild par mīklas elastību un izturību. Šī mīklas sagatavošanas metode ļauj to izstiept ar rokām ļoti plānu, neizmantojot nekādus palīglīdzekļus, veidojot picas “garozas” noapaļotās malas. Cepot picu malas kļūst apjomīgas, garšīgas un kraukšķīgas, iegūstot raksturīgo leoparda krāsu, saglabājot ļoti plānu picas vidus daļu.
Neapoliešu pica tiek pasniegta nesagrieztā veidā. Mūsu klientu ērtībām, veicot pasūtījumu mūsu mājaslapā, Positano piedāvā iespēju “sagriezt” picu.
Buon appetito!
Soc. Tīkli
